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工作原理

工作原理

A. 滴漏式：

利用電熱管將水加熱并利用水蒸汽將水沖入咖啡籃中，沸水通過咖啡籃中咖啡粉浸泡滴入下部咖啡杯中，完成咖啡沖制過程；普通滴漏式咖啡壺一般每次可沖泡1500-1800ml咖啡，適于多人飲用，為使咖啡不致冷卻多數咖啡機杯子底部加有保溫盤保溫結構，可使咖啡杯中心溫度保溫在75-89°C/2H之間，龍德公司產品中如LD-6501、6502、6503、6509等均屬滴漏式。

B. 高壓式：

將水倒入密閉鍋爐內，利用電熱管將水加熱，當鍋爐內水沸騰并產生足夠的壓力時（約3.5kg）,將水擠出,以高壓沸水沖制咖啡粉,通過過濾杯及咖啡籃流入咖啡杯完成咖啡的煮制過程; 此種咖啡壺沖制咖啡時間短、水溫高，所以煮出的咖啡味道香醇，另外該類型咖啡機多數加有蒸汽打奶泡功能，利用鍋爐內水蒸汽沖制奶泡。

C. 泵浦高壓式咖啡機：

該類型是目前市場較為先進流行的一種咖啡機，它由水箱、高壓泵浦、高壓鍋爐組及相關結構件組成。先將水箱中水抽入鍋爐內，然后通電加熱至水溫達到96-110℃將咖啡籃過濾網裝滿咖啡，旋入鍋爐出水口， 打開水泵利用水泵產生高壓，將熱水沖入咖啡籃，咖啡汁通過濾網細孔射出，產生泡沫狀咖啡流入咖啡杯，完成咖啡沖制過程。

因該機利用高壓方式沖制，且有泡沫產生因此沖制的咖啡極濃香醇。

此類咖啡機均裝有打奶泡功能，可沖制牛奶咖啡（Espcesso意大利式）